🌿 Tendance food – Été 2025 : Olla dévoile sa Pulp Collection
- Laura Affre
- 26 juil.
- 3 min de lecture
Une saison, une collection
Chez Olla, chaque saison est une occasion de créer une nouvelle expérience culinaire. Pas une simple mise à jour de carte, mais une collection à part entière, pensée comme une capsule d’émotions. Et cette fois, l’inspiration a pris racine dans les produits les plus vibrants de l’été : agrumes, fenouil, fraise, noisette du Lot…
Résultat ? Une collection pulpée, généreuse, rafraîchissante, et pleine de vie. Bienvenue dans la Pulp Collection.
Quand les bons produits font naître les bonnes idées
Tout a commencé, comme souvent chez Olla, par une trouvaille un peu audacieuse. Un jour d’avril, en flânant sur un marché de producteurs, Julien tombe sur un fenouil incroyablement frais, finement parfumé, légèrement sucré.
Il ne manquait plus que l’idée de Laura pour le sublimer.
C’est ainsi que le fenouil croquant aux agrumes est devenu le cœur de notre Pulp Bowl. Un ingrédient souvent mis de côté, qu’on a voulu remettre au centre, littéralement. Sa fraîcheur, ses notes anisées, son croquant : tout était là pour en faire le fil conducteur d’un bol estival.
En cuisine, Laura a imaginé un mariage tout en équilibre : saumon frais, fenouil mariné, tomate jaune, mozzarella AOP, fraise et guacamole au basilic, relevés d’un pesto rosso maison.
Et pour la touche finale ? Une poignée de noisettes torréfiées du Lot, cueillies chez notre producteur fétiche, pour ajouter profondeur et croustillant.
“Je n’aurais jamais cru aimer autant le fenouil. Avec les agrumes et le croquant de la noisette, c’est surprenant et hyper raffiné. On sent qu’il y a une vraie recherche derrière.” Camille, cliente curieuse devenue accro
Le retour très attendu du guacamole basilic
Et parfois, ce sont vos messages qui nous inspirent. Vous avez été nombreux à nous écrire pour nous dire : “Mais… il revient quand, le guacamole basilic ?” 💬
Vous savez quoi ? On vous a écoutés.
Il est là. Et il sublime à nouveau votre bowl et votre toast avec cette touche végétale qui change tout.
L’été, c’est aussi vous qui l’écrivez
Chez Olla, on aime vous surprendre, mais surtout vous écouter. Vos retours construisent nos collections.
Alors dites-nous en commentaire, en DM ou au comptoir : Quel produit aimeriez-vous qu’on travaille pour la prochaine saison ?
Une saveur oubliée ? Une envie folle ? On est à l’écoute.
La tendance food, on la crée ensemble
Ce qu’on aime, ce n’est pas suivre les modes. C’est les lancer.
Être les premiers à parler de collections saisonnières, à créer des recettes qui font vraiment vivre les produits, à travailler avec des producteurs locaux et à mettre autant d’amour dans un bowl que dans une pâtisserie fine.
Chez Olla, la tendance food, c’est vous, nous, et tout ce qu’on imagine ensemble.
C’est pour ça que chaque collection est unique, et que chaque restaurant Olla est une Oasis singulière.
Et si la prochaine oasis, c’était la vôtre ?
Chez Olla, chaque collection est une déclaration : celle de notre passion pour le produit, du respect du rythme des saisons, et de l’envie sincère de surprendre nos clients. Mais ce qui rend notre aventure encore plus belle, c’est de la vivre à plusieurs.
Derrière chaque restaurant Olla, il y a des femmes et des hommes qui partagent une vision : celle d’une restauration plus humaine, plus créative, plus rentable aussi. Parce que l’ambition et l’authenticité ne sont pas incompatibles.
Si vous aussi vous avez envie d’entreprendre avec du sens, de travailler avec une équipe qui innove sans relâche, qui vous accompagne vraiment, et de porter une marque reconnue pour son exigence et sa fraîcheur…
Rejoignez la maison Olla et faites fleurir votre avenir.
Remplissez le formulaire de demande de renseignement ici pour qu’on en parle ensemble. On a hâte de vous rencontrer.
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